Taringuita Puertecillo; cuando al no esperar nada uno se lleva una sorpresa

El proyecto inmobiliario Punta Puertecillo cambió completamente el entorno apacible dentro de la localidad costera de Puertecillo en la comuna de Litueche. Se trata de un proyecto que llenó el sector de caminos, alcantarillados y construcciones dentro de parcelas con claro estilo finoli. Prácticamente se construyó un pueblo desde cero. ¿Es bueno o malo esto? Entiendo que ha sido sumamente polémico este asunto, pero de una forma u otra los inversionista supieron sobrepasar las restricciones y las cosas están como están. Dicho eso, les vengo a comentar cómo me fue con el restorán Taringuita Puertecillo, que está ubicado dentro de la playa en Punta Puertecillo. 

El restorán Taringuita es una iniciativa que además tiene su homólogo en Las Condes, en la Región Metropolitana, al punto de que son restoranes que comparten la carta y la onda, pese a que este último esté bien lejos de la playa. El Taringuita Puertecillo está prácticamente dentro de la playa, con una buena terraza que se llena en fines de semana y temporada alta, porque es literalmente el único restorán del lugar. Con esto último yo me hice bajas expectativas, porque qué se puede esperar de un restorán que tiene el monopolio. Afortunadamente me llevé una sorpresa. 

Nos acomodamos en la terraza, con un tono sumamente playero, con las olas de fondo y los surfistas paseando por el lugar. La carta es ajustada, pero tiene varias propuestas, desde desayunos, sánguches, pescados y varias preparaciones peruanas. Nosotros pedimos un lomo saltado y un cebiche, además de limonadas. De entrada llegó un pancito con las clásicas salsas peruanas. Ambos platos, cebiche y lomo saltado, muy bien ejecutados y con un sazón bastante bueno. Me parece que esto último es siempre la clave en un restorán peruano, más que mal, lograr el equilibrio de condimentos y aderezos en la comida peruana es la clave. Con tan bien sazón, era de esperar que el pisco sour fuese de alto nivel, pero quedará para otra oportunidad. 

Nos llevamos una enorme sorpresa con este restorán ubicado tan alejado y aislado de todo, si bien se sitúa en un proyecto inmobiliario que promete transformar el pueblito e un epicentro turístico, con todo el daño ambiental que esto trae consigo.